Cum să efectuați întreținere preventivă la frigiderele de restaurant?

În lumea plină de viață a unei bucătării comerciale, Restaurante frigidere sunt caii de lucru ale operației tale. Vă protejează inventarul alimentar, vă asigură siguranța alimentelor și vă mențin afacerea conform reglementărilor de sănătate. Când un frigider se descompune, nu este doar un inconvenient - este o criză care poate duce la mii de dolari în mâncare răsfățată și afaceri pierdute.

Vestea bună este că majoritatea defecțiunilor pot fi prevenite cu un plan de întreținere consistent și proactiv. Efectuarea întreținerii preventive regulate pe Restaurante frigidere își vor extinde durata de viață, își va îmbunătăți eficiența energetică și vă va economisi de reparații costisitoare de urgență.

Iată un ghid profesional pentru păstrarea unităților de refrigerare în formă de vârf.

1. Lista de verificare săptămânală

Aceasta este prima ta linie de apărare împotriva problemelor neașteptate. O verificare rapidă săptămânală poate prinde mici probleme înainte de a deveni dureri de cap majore.

• Verificați temperatura: Utilizați un termometru separat și precis pentru a verifica temperatura internă a fiecărui frigider. Pentru majoritatea articolelor de servicii alimentare, temperatura trebuie să fie cuprinsă între 35 ° F și 40 ° F (1,7 ° C și 4,4 ° C). Dacă temperatura este oprită, reglați termostatul și verificați din nou în câteva ore.

• Verificați garniturile ușilor: Garnitura de cauciuc din jurul ușii, cunoscută sub numele de garnitură, este crucială pentru menținerea unui etanșare strânsă. Verificați -l pentru orice fisuri, lacrimi sau semne de uzură. O garnitură defectuoasă poate determina scurgerea aerului rece, forțând compresorul să lucreze mai mult și să conducă la acumularea de gheață. Curățați garnitura cu apă caldă, cu săpun, pentru a îndepărta resturile alimentare.

• Ștergeți orificiile de aerisire: Asigurați -vă că orificiile de aerisire în interiorul frigiderului nu sunt blocate de recipientele alimentare. Fluxul de aer adecvat este esențial pentru ca unitatea să se răcească uniform și eficient.

2.

O dată pe lună, este timpul să efectuați o curățare mai amănunțită pentru a vă asigura Restaurante frigidere funcționează la performanțe maxime.

• Curățați bobinele condensatorului: Aceasta este probabil cea mai importantă sarcină de întreținere. Bobinele condensatorului sunt amplasate fie în partea de sus, fie de partea inferioară a unității și sunt responsabile de eliberarea căldurii. De -a lungul timpului, colectează o cantitate semnificativă de praf, murdărie și unsoare din aerul bucătăriei. Bobinele murdare împiedică unitatea să se răcească eficient, ceea ce poate duce la supraîncălzire și defecțiune a compresorului.

  • Cum se face: Opriți și deconectați unitatea. Folosiți o perie rigidă sau un aspirator cu un atașament de perie pentru a îndepărta ușor resturile din bobine. Pentru bobinele puternic murdare, poate fi necesar un serviciu profesional de curățare.

• Ștergeți suprafețele interioare și exterioare: Goliți frigiderul și curățați toate rafturile și pereții interiori cu o soluție de curățare sigură de alimente. Acest lucru nu numai că menține unitatea sanitară, dar și previne creșterea mucegaiului și mucegaiului. Nu uitați să ștergeți exteriorul, inclusiv mânerele și vârfurile unităților.

3. Serviciul profesional trimestrial

În timp ce o echipă dedicată internă se poate ocupa de cea mai mare parte a întreținerii de zi cu zi, este foarte recomandat să programăm un apel de servicii profesionale cel puțin o dată la trei luni. Un tehnician calificat HVAC/refrigerare poate efectua sarcini care nu depășesc domeniul de aplicare al unui personal de bucătărie standard.

• Verificați nivelurile frigorifice: Tehnicianul va măsura nivelul și presiunea frigorifică. Nivelurile scăzute de refrigerare pot indica o scurgere, ceea ce va duce la o pierdere treptată a puterii de răcire și, în cele din urmă, la o defecțiune a compresorului.

• Ungeți motoarele ventilatorului: Motoarele fanilor din evaporator și condensator trebuie să fie lubrifiate pentru a se asigura că funcționează fără probleme și liniștit.

• Inspectați și calibrați controalele: Un profesionist poate verifica dacă termostatul și alte controale sunt calibrate corespunzător, asigurându -se că unitatea își menține temperatura cu exactitate.

• Verificare completă a sistemului: Tehnicianul va efectua o inspecție completă a tuturor componentelor, inclusiv a compresorului, a cronometrului de decongelare și a sistemului de drenaj, pentru a identifica orice semne de uzură sau probleme potențiale.

Prin implementarea acestei abordări cu trei niveluri pentru întreținerea preventivă-verificări săptămânale, curățări profunde lunare și servicii profesionale trimestriale-veți maximiza eficiența și longevitatea dvs. Restaurante frigidere . Această strategie proactivă nu numai că vă protejează inventarul valoros, dar oferă și liniște sufletească, permițându -vă să vă concentrați asupra a ceea ce faceți cel mai bine: conducerea unui restaurant de succes.