Comerciant cu uși din sticlă pentru bar din spate: un ghid practic de cumpărare pentru baruri și cafenele

Un distribuitor cu uși din sticlă din spate este una dintre acele piese de echipamente liniștite care decide cât de bine se desfășoară o tură. Când sticlele, conservele și garniturile stau la nivelul ochilor în spatele sticlei, barmanii și baristii iau ceea ce au nevoie fără a ieși din fântână, iar oaspeții pot vedea ce este oferit din întreaga cameră. Alegeți bine și unitatea se plătește de la sine în viteză; alegi prost si iti petreci seara rearanjand lazi.

Construim sisteme frigorifice comerciale pentru baruri, cafenele, brutării și hoteluri din 2006 și aceleași întrebări apar în fiecare conversație: câtă capacitate, răcire cu aer sau răcire directă, uși cu balamale sau glisante? Acest ghid prezintă aceste decizii într-un limbaj simplu.

Ce este exact un distribuitor de uși din sticlă din spate?

Numele descrie jobul. Bara din spate este zona de lucru din spatele tejghelei unde băuturile sunt depozitate, turnate și servite. Un magazin cu uși de sticlă este un frigider cu ușă transparentă, astfel încât conținutul să rămână rece și să rămână vizibil. Pune-le pe cele două împreună și ai o răcitoare subțire, cu fața de sticlă, care se așează pe sau sub bara din spate, la îndemâna oricui servește.

Acesta este ceea ce îl separă de un frigider simplu: ușa face parte din podeaua de vânzare. Berea îmbuteliată, băuturile răcoritoare, sucurile, cocktailurile premixate și chiar și garniturile arată mai bine în spatele sticlei, iar iluminarea interioară transformă o răcitoare într-un afișaj. De asemenea, ușile închise țin temperatura mai constant decât o carcasă deschisă, ceea ce contează într-o cameră caldă și umedă, unde ușa se deschide de zeci de ori pe oră. Dacă cântăriți ambele formate, merită să citiți cum vitrinele deschise și închise se compară în ceea ce privește eficiența și gradul de utilizare înainte de a te comite.

De ce un comerciant cu uși de sticlă își câștigă locul în spatele barului

Fiecare locație are propriul ritm, dar motivele pentru care operatorii continuă să revină la unitățile cu uși din sticlă sunt consecvente:

• Viteza serviciului. Personalul poate localiza o anumită sticlă fără a deschide ușa pentru a o căuta.
• Vizibilitatea vinde. Un interior luminat îi împinge pe oaspeți către oa doua băutură sau o marcă premium.
• Temperaturi mai constante. O ușă închisă reține aerul rece în timpul orelor de vârf și reduce ciclul compresorului.
• Amprentă mică. Dulapurile subțiri se potrivesc între blaturile de lucru, sub blaturi și pe aleile înguste de serviciu.
• Mai puține epuizări de stoc. O privire vă spune ce necesită reaprovizionare înainte de grabă, nu în timpul acesteia.

Sisteme de răcire și calitatea construcției

În spatele geamului, două abordări de răcire domină dulapurile comerciale și fiecare se comportă diferit într-un bar aglomerat.

Pentru majoritatea barelor din spate, răcirea cu aer este alegerea practică: ventilatoarele împing aer rece în fiecare colț, recuperarea după deschiderea unei uși este rapidă, iar dezghețarea automată menține dulapul să funcționeze fără intervenția personalului. Calitatea izolației contează la fel de mult ca și sistemul în sine, așa că căutați un corp gros, injectat cu spumă și oțel inoxidabil, unde dulapul întâlnește scurgeri, abur și substanțe chimice de curățare. O unitate care ruginește la bază nu va rezista deceniul pe care un bar se așteaptă de la ea. Al nostru Seria de frigidere comerciale verticale, răcite cu aer, din oțel inoxidabil Pentru răcirea cu bară din spate, această serie verticală combină funcționarea răcită cu aer, izolația îngroșată, construcția din oțel inoxidabil, controlul digital al temperaturii și modurile de refrigerare sau congelare. Vizualizare produs → a fost proiectat exact în jurul acestui ciclu de lucru.

Detalii care separă un dulap bun de unul grozav

Odată ce elementele de bază sunt stabilite, micile detalii decid cât de plăcut este să trăiască cu un comerciant în următorii câțiva ani.

• Tipul ușii. Ușile cu balamale cu închidere automată rămân închise în timpul unei grădini; ușile glisante economisesc spațiu într-un culoar îngust.
• Sticlă. Geam dublu, cu emisivitate scăzută, cu un geam exterior încălzit, rezistă condensului în locuri umede.
• Iluminat. Benzile LED verticale mențin etichetele lizibile fără a încălzi carcasa.
• Rafturi. Rafturile de sârmă reglabile vă permit să comutați între sticle înalte și tăvi puțin adânci în câteva secunde.
• Garnituri si balamale. Garniturile magnetice înlocuibile mențin etanșarea după mii de deschideri.
• Controale. Un termostat digital cu un afișaj vizibil face verificările zilnice ale temperaturii fără efort.

Dimensiuni și capacitate: potrivirea unității cu bara dvs

Capacitatea este de obicei estimată invers din meniu. Numărați câte produse îmbuteliate sau conserve vindeți într-o noapte plină, apoi adăugați aproximativ 30% ca stoc tampon. Adâncimea contează la fel de mult ca și lățimea, deoarece un dulap care blochează culoarul atunci când ușa se deschide va enerva echipa ta ani de zile.

Configurații tipice

• Unități de contra-înălțime: aproximativ 900 mm lățime, ținând câteva cutii de sticle în puțuri de serviciu etanșe.
• Montanti cu o singura usa: alegerea standard pentru baruri independente, cafenele și cafenele.
• Dulapuri cu uși duble și triple: potrivit pentru baruri de hotel, cluburi și restaurante aglomerate.
• Lățimi personalizate: util atunci când o răcitoare trebuie să se încadreze într-o zonă de tâmplărie existentă.

Planificarea amenajării barei din spate în jurul comerciantului

Un comerciant rareori călătorește singur. Împarte tejgheaua cu un recipient pentru gheață, o mașină de spălat sticlă, o șină rapidă și adesea o stație de aburire a cafelei sau a laptelui. Fixarea devreme a secvenței acelor stații economisește multă frustrare mai târziu: frigiderul ar trebui să stea acolo unde personalul se întoarce în mod natural, aproape de punctul de turnare, dar departe de cuptoare, friteuze și lumina directă a soarelui. Înălțimea merită și o a doua privire, deoarece o unitate care blochează linia de vizibilitate dintre barman și oaspete este o problemă pe care nicio fișă de specificații nu va menționa.

Când aspectul este neobișnuit, un dulap standard poate fi răspunsul greșit. De aceea oferim și noi Contoare de bar comerciale personalizate și bare din spate Explorați bare din spate personalizate cu refrigerare integrată, contoare de bar, baruri de apă, contoare de casierie și unități din seria 500, cu opțiuni de aspect, material și finisaj. Vizualizare produs → , construit în jurul planului dvs. de etaj, mai degrabă decât a unui număr de catalog.

Instalare și îngrijire zilnică

Majoritatea comercianților cu uși de sticlă au nevoie de o atenție surprinzător de puțină, dar micile obiceiuri contează. Lăsați câțiva centimetri spațiu liber în jurul orificiilor de ventilație, astfel încât condensatorul să poată respira, țineți unitatea departe de cel mai fierbinte colț al încăperii și nivelați dulapul pe rotile sau picioarele sale, astfel încât ușile să se închidă sub propria greutate.

• Ștergeți garniturile ușilor săptămânal; un sigiliu lipicios scurge aer rece toată ziua.
• Periați sau aspirați serpentina condensatorului la fiecare una până la trei luni, mai des în bucătăriile grase.
• Verificați afișajul temperaturii în timpul fiecărei ture și nu o dată pe săptămână.
• Dezghețați unitățile manuale înainte ca gheața să se acumuleze pe pereți și niciodată cu un cuțit.

Manipulat în acest fel, un dulap bine construit își va menține temperatura ani de zile, ceea ce este singura măsură de performanță care contează cu adevărat.

Alegerea unui producător pe care îl puteți suna mai târziu

Refrigerarea este o achiziție pe termen lung, iar fișa de specificații este doar jumătate din poveste. Întrebați cum este construit dulapul, ce acoperă garanția și dacă garniturile de rezervă, balamalele și rafturile vor mai fi disponibile în trei ani. Producem într-o unitate de 12.500 de metri pătrați din Jiangsu și furnizăm baruri, cafenele, hoteluri, brutării și supermarketuri din 2006, așa că conversația revine de obicei la aceleași întrebări practice: ce vei depozita, cât de des se va deschide ușa și cum se simte camera în iulie. Puteți să răsfoiți frigidere comerciale sau trimiteți o schiță de aspect și lăsați-ne să vă sugerăm o dimensiune.

A bara din spate vanzator usa sticla este o investiție mică alături de restul unei amenajări, dar influențează cât de repede părăsesc băuturile din bar și cât de bine arată afișajul în timp ce așteaptă. Decideți capacitatea din meniul dvs., alegeți răcirea cu aer pentru un serviciu aglomerat, insistați pe garnituri din oțel inoxidabil și reparabile și planificați poziția înainte de a comanda. Fă acele patru lucruri și dulapul va dispărea în liniște în fundal, care este exact locul în care îi aparține.